REvusco

PESO: Kg 0,700 Ca.

GUSTO: Sostituto del ciavuscolo, ne vanta tutti i pregi ponendosi in fascia di alta qualità. Ottimo per crostini, non può mancare nel tagliere di affettati alla marchigiana.

INVOLUCRO: Naturale

Salame al pistacchio

PESO: kg 0,400 Ca.

GUSTO: Dolce, con poche spezie, con pistacchio di Bronte DOP e vino rosso, rimane morbido e croccante.

INVOLUCRO: Naturale

Guanciale Teso

PESO: Kg 1,500 Ca.

GUSTO: Le spezie e il profumo del grasso invecchiato gli conferiscono un sapore deciso. Indispensabile per la preparazione di bucatini all'amatriciana. Ottimo insaporitore per carni e crostacei.

INVOLUCRO: -

Guanciale Arrotolato

PESO: Kg 1,500 Ca.

GUSTO: Le spezie e il profumo del grasso invecchiato gli conferiscono un sapore deciso. L’eliminazione della cotenna ne semplifica il taglio e quindi il consumo nei più svariati usi.

INVOLUCRO: Non edibile

Bocconcini

PESO: Mignon g. 0,50 Ca.

GUSTO: Dolce, con forte sentore di salsiccia stagionata.

INVOLUCRO: Naturale

Lo Sconosciuto

PESO: Kg 0,500 Ca.

GUSTO: Salame cremoso, speziato con aglio, pepe e vino bianco, senza aggiunta di glutine né di derivati del latte.

INVOLUCRO: Naturale

Lonza

PESO: Kg 1,800 Ca.

GUSTO: Con poco sale, ma ricca di spezie semplici, quali pepe, aglio e cannella e con lieve sentore di buccia di arancia. Ricorda la campagna in primavera inoltrata, con frutta e campi di frumento.

INVOLUCRO: Naturale

Lonzino

PESO: Kg 3,500 Ca.

GUSTO: Aspetto invitante per la sua fetta rosata e molto magra, dolce e delicato si accompagna con pecorini e fave.

INVOLUCRO: Naturale

Salame

PESO: Kg 0,600 Ca.

GUSTO: Aromatizzato con aglio, vino, noce moscata e pepe, ha un gusto deciso con lieve sentore di muffe di stagionatura.

INVOLUCRO: Naturale

Salame di fegato

PESO:kg 0,600 Ca.

GUSTO: L’amarognolo del fegato viene subito affievolito dal gusto della buccia di arancia e il piccante del peperoncino.

INVOLUCRO: Naturale

Salame piccante

PESO: Kg 0,600 Ca.

GUSTO: Il piccante delle spezie, quali peperoncino e paprika, non copre il buon sapore di carne stagionata.

INVOLUCRO: Naturale

Salame Lardellato

PESO: Kg 0,600 Ca.

GUSTO: Aromatizzato con aglio, vino, noce moscata e pepe con l’aggiunta di cubetti di lardo di schiena di suino rigorosamente preparati a mano. Un sapore unico e delicato in cui il sentore di muffe di stagionatura è arricchito dalla presenza di lardo di assoluta qualità.

INVOLUCRO: Naturale

Salame Ascolano

PESO: Kg 0,600 Ca.

GUSTO: Un salame meno speziato, con poco sale e poco pepe, che ci vuole portare fuori provincia. L’utilizzo del budello gentile ne caratterizza una lenta stagionatura che restituisce un prodotto dal sapore inconfondibile e armonioso.

INVOLUCRO: Naturale

Salamella

PESO: Kg 0,400 Ca.

GUSTO: Dolce, con leggero profumo di aglio e vino bianco.

INVOLUCRO: Naturale

Pancetta

PESO: Kg 3,500 Ca.

GUSTO: Delicato, con un lieve profumo di aglio fresco, è l'ideale per farcire arrosti, preparare sughi e imbottire panini leccorniosi.

INVOLUCRO: Non edibile

Salsicce

PESO: Kg 0,100 Ca.

GUSTO: E' quello che ci si aspetta da un’eccellente carne di maiale condita solo con sale, pepe e aglio. Senza aggiunta di glutine né di derivati del latte.

INVOLUCRO: Naturale

Salsicce di fegato

PESO: Kg 0,100 Ca.

GUSTO: Armonia di sapori e profumi manifestati dagli ingredienti, quali fegato, spezie, vino bianco, arancia, noce moscata, cannella e chiodi di garofano.

INVOLUCRO: Naturale

Coppa di testa

PESO: Kg 3,000-5,000 Ca.

GUSTO: Connubio indescrivibile di carne bollita, aromi, spezie, olive, pistacchi, mandorle, bucce di agrumi e Brandy…Una vera leccornia.

INVOLUCRO: Non edibile